饮食习惯一直被认为是影响人体健康最直接的因素之一。江南素以素食文化而闻名，中医之国的中国更是一个拥有丰富传统饮食文化的国家。科学研究表明，饮食对身体健康有着重要的影响。只有吃对食物，才能健康长寿。
一、合理的饮食
合理的饮食习惯是保持身体健康的基础。在饮食的时候要注意摄入足够的水分和适量的营养。有氧性食物，如蔬菜、水果、干果、土豆等，它们所含的维生素、矿物质和纤维素等，对身体有利，有助于健康。而富有脂肪性的食品，如糖果、油腻的食物等，要减少摄入量。在饮食中，还应重视蛋白质的摄入，而且要吃富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，以满足身体各方面的生理需要。
二、避免偏食
打破习惯性的单调食物运作方式，不仅可以增加口味的多样性，还能够避免营养的不均衡。中国传统的食物类别众多，包括粮食、肉类、蔬菜、水果等等，只有当各类食物充分搭配，才能保证人体的健康营养。当我们只是简单地吃米饭、面条、肉类等单一种类的食物时，我们就会出现营养不均衡的情况。另外，避免偏食可以预防很多疾病，比如保护口腔健康和肠胃功能的正常。
三、按照正常饮食习惯进食
人类的正常饮食习惯是三餐（早、午、晚饭）和素材。所谓素材，指的是早餐，也就是为身体提供能量的开胃菜。基于这样的饮食习惯，我们应该在早餐中摄入足够的热量，以满足人体的能量需求。而午餐和晚餐，更适合吃一些慢慢消化的食品，以免引起肠胃负担。
四、注重食材质量
食物质量是决定食用价值的重要因素。香菇、牛肉等具有美观、营养丰富等特点，是外出饮食的优质食材，但是我们在选择食物质量的时候要注意，如果食物没有经过必要的消毒或加工处理，可能会含有病菌等有害物质，这样就会直接危害到人身健康。同时，我们也要避免吃过量食材，比如在烹调时添加辣椒粉等佐料，尽量避免自己吃得太多。
在保持饮食健康的重要性上，《营养科学》认为，人们的食物摄取质量必须落实到餐桌上，多进食新鲜、优质的食材，并避免垃圾食品和过度纵欲。只有在饮食中做出正确的选择，才能保证我们健康长寿。